Eskişehir'de Uzak Doğu Mutfağının Yeni Adresi: Chinese & Sushi Express MERT ÜNAL

Chinese & Sushi Express’in Eskişehir’e geliş süreci nasıl şekillendi?

Chinese & Sushi Express, markamızın Eskişehir’deki ikinci büyük restoran yatırımı olarak öne çıkıyor. Daha önce Cassaba AVM’de açtığımız SushiCo ile Uzak Doğu mutfağına olan ilgiyi ölçmüş ve başarılı geri dönüşler almıştık. Bunun yanı sıra, şehrin sevilen kokteyl barlarından Schön Exklusivitat da işletmelerimiz arasında yer alıyor.

Eskişehir’e yaptığımız bu yatırımlar, sadece ticari bir bakış açısıyla değil, aynı zamanda Uzak Doğu kültürünün zenginliğini ve mutfak çeşitliliğini şehrin sakinleriyle buluşturma hedefiyle şekillendi. Chinese & Sushi Express ve SushiCo, Türkiye genelinde alanında en geniş ağa sahip, dünyada birçok şubesi bulunan, sektöründe kendini kanıtlamış markalar olarak öne çıkıyor. Bu güçlü markaları Eskişehir’le tanıştırmak ve şehrin gastronomi haritasına uluslararası bir değer katmak, bizim için ayrı bir gurur kaynağı oldu.

Şehrin yerlisi olmamız, bu kararı doğal bir süreç haline getirdi. Eskişehir, bizim için sadece bir iş alanı değil, aynı zamanda köklü bağlarımızın olduğu, yaşadığımız ve aidiyet hissettiğimiz bir yer. Dolayısıyla bu yatırım, şehrimize değer katma ve gastronomi dünyasını zenginleştirme motivasyonuyla hayata geçirildi. Amacımız, Eskişehir’e uzun vadeli ve kalıcı bir miras bırakmaktı.

Eskişehir’i tercih etmenizin arkasındaki temel motivasyon nedir?

Bu, basit bir "tercih" sürecinden ziyade, şehrimize olan derin aidiyetimizin ve şehrin potansiyeline duyduğumuz inancın bir yansımasıdır. Esikşehir, genç ve dinamik nüfusu, kültürel çeşitliliği, yeniliklere ve farklı deneyimlere açık yapısıyla Uzak Doğu mutfağının benzersiz lezzetlerini tanıtmak için eşsiz bir ortam sunuyor. Şehrin üniversite gençliği ve kültürel etkinliklere olan ilgisi, Uzak Doğu mutfağının farklı damak tatlarına hitap etme potansiyelini artırıyor.

Amacımız, şehrin mevcut gastronomi haritasına yeni ve özgün bir boyut eklemek, farklı mutfak kültürlerini Eskişehir halkıyla buluşturmaktı. Bu hedefi birkaç senedir başarıyla sürdürüyoruz ve emeklerimizin karşılığını alarak ikinci büyük yatırımımızı da yine Uzak Doğu mutfağı konseptiyle gerçekleştirmeye karar verdik. Eskişehir’in sürekli gelişen ve değişen yapısı, bizim için sürekli yeni fırsatlar sunuyor.

Chinese & Sushi Express’i benzer konseptlerden ayıran başlıca özellikler nelerdir?

İşletmemiz, yalnızca tek bir mutfak dalına odaklanmak yerine, Tayland, Japonya, Çin, Vietnam, Kore ve Nepal gibi farklı Uzak Doğu ülkelerinin en seçkin mutfaklarını tek bir çatı altında sunmaktadır. Bu çoklu mutfak yaklaşımı, menü çeşitliliğini ve misafirlerimize sunduğumuz deneyim zenginliğini zirveye taşımaktadır. Misafirlerimiz, tek bir ziyarette Asya’nın farklı coğrafyalarına uzanan bir lezzet yolculuğuna çıkma fırsatı buluyorlar.

Mutfak ekibimiz, kendi alanlarında uzmanlaşmış, uzun yıllara dayanan engin tecrübeye sahip ve farklı ülkelerden gelen profesyonel şeflerden oluşmaktadır. Sushi şeflerimizin ve genel mutfak şeflerimizin tamamı Çin, Tayland ve Nepal kökenli olup, kendi ülkelerinin geleneksel tekniklerini ve otantik lezzetlerini Eskişehir’e taşımaktadır. Her bir şefimiz, en taze ve kaliteli malzemelerle, geleneksel reçetelere bağlı kalarak misafirlerimize unutulmaz tatlar sunmaktadır. Bu da kalite ve özgünlük açısından markamızı rakiplerinden belirgin bir şekilde ayırmaktadır. Misafirlerimiz, her tabakta gerçek bir Uzak Doğu deneyimi yaşama garantisiyle ayrılıyorlar.

Uzak Doğu mutfağını ilk kez deneyimleyecek misafirlere yönelik nasıl bir yaklaşım benimsiyorsunuz?

Uzak Doğu mutfağına ilk kez adım atacak misafirlerimiz için menümüzde damak tadına uyumlu, daha tanıdık ve kolay adapte olunabilecek lezzetler sunmaya özen gösteriyoruz. 

Malesef ki herkes sushinin sadece çiğ balıktan yapıldığını düşünse de aslında ağırlıklı olarak pişmiş balıklar ve deniz ürünlerinden yapılmakta olduğunu özellikle belirtmek isteriz. Sushi dışında hafif baharatlı ve dengeli soslara sahip tava yemeklerimiz, Uzak Doğu mutfağına keyifli bir başlangıç yapmak isteyenler için ideal seçenekler sunar. Menümüz o kadar geniş ki, her damak zevkine uygun bir alternatif bulmak mümkün. Bu yüzden misafirlerimizi gelip yerinde deneyimlemeye davet ediyoruz.

 Deneyimli servis ekibimiz, misafirlerin tercihlerini dikkatle dinleyerek ve damak zevklerini anlayarak menüden en uygun alternatifleri önermekte, bu sayede Uzak Doğu mutfağını keşfetme sürecini konforlu ve keyifli bir deneyime dönüştürmektedir. Misafirlerimize, neyi seveceklerini keşfetmeleri için rehberlik ediyor, ilk deneyimlerini olumlu ve unutulmaz kılmaya çalışıyoruz.

Açılışın ardından aldığınız geri bildirimler nasıldı?

Açılış sonrasında aldığımız geri bildirimler, beklentilerimizin çok üzerinde bir memnuniyet düzeyini ortaya koydu. Misafirlerimiz, farklı Uzak Doğu mutfaklarını tek bir noktada, yüksek kalitede deneyimleyebilme imkanını özellikle takdir ettiler. Menü çeşitliliğimiz ve otantik lezzetlerimiz, hem tekrar ziyaretleri teşvik etmekte hem de misafirlerimizi farklı tatları denemeye yönlendirmektedir. Sosyal medyada ve online platformlarda aldığımız olumlu yorumlar, doğru yolda olduğumuzun en büyük göstergesi.

Gelecek dönemdeki temel hedefimiz, menümüzü kültürel ve mevsimsel yeniliklerle sürekli olarak zenginleştirerek, Eskişehir’de Uzak Doğu mutfağının tartışmasız referans noktası konumumuzu pekiştirmektir. Misafirlerimize her ziyaretlerinde yeni ve heyecan verici bir deneyim sunmaya devam edeceğiz.

Eskişehir’de sizi henüz ziyaret etmemiş olanlara mesajınız nedir?

Chinese & Sushi Express ve SushiCo olarak, tüm Eskişehir halkını ve şehrimizi ziyaret edenleri Uzak Doğu mutfaklarının zengin ve büyüleyici kültürünü keşfetmeye davet ediyoruz. Amacımız sadece yemek sunmak değil; misafirlerimize kaliteli, otantik ve unutulmaz bir gastronomi deneyimi yaşatmaktır. Her tabakta bir hikaye, her lezzette farklı bir kültür barındırıyoruz.

Eskişehir’den ayrılmadan, Asya’nın farklı coğrafyalarına uzanan, duyusal bir lezzet yolculuğuna çıkmak isteyen herkesi Chinese & Sushi Express ve SushiCo’da ağırlamaktan büyük memnuniyet duyarız. Kapılarımız, Uzak Doğu’nun gizemli ve lezzetli dünyasını keşfetmeye hazır herkese açıktır. Geldiğinizde sadece yemek yemekle kalmayacak, aynı zamanda bir kültür turuna çıkacaksınız.

Eskişehir’den ayrılmadan, Asya’nın farklı coğrafyalarına uzanan, duyusal bir lezzet yolculuğuna çıkmak isteyen herkesi Chinese & Sushi Express ve SushiCo’da ağırlamaktan büyük memnuniyet duyarız.